什么是即食海鲜?

分类：行业新闻
作者：
来源：
发布时间：2020-11-11
访问量：0

【概要描述】也称即食水产，是一种新海鲜水产生产标准，不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活海鲜(或远洋捕捞船冻海鲜)清理干净后，高温熟制、装铝合金盒(或塑料罐)，浇上用天然香料调配的汤汁，密封，速冻，再通过冷链送到消费终端。消费者购买后解冻后即可食用，海鲜的鲜美和口感能还原到90-96%左右。口感的差别，主要取决两个环节，一是原料品质，食材好食才好;二是速冻技术。最好方式是采用液氮速冻技术，能让熟制加工后的海鲜，在2-3秒内完成速冻，这样在冷冻时海鲜水分流逝的少，海鲜的鲜度及口感也好。

目前，市场上的即食水产，海鲜类20余种为主，主要有麻辣口味，也有厂家推出了蒜蓉、香辣口味。

什么是即食海鲜?





什么是即食海鲜?

分类：行业新闻
作者：
来源：
发布时间：2020-11-11
访问量：0

详情

也称即食水产，是一种新海鲜水产生产标准，不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活海鲜(或远洋捕捞船冻海鲜)清理干净后，高温熟制、装铝合金盒(或塑料罐)，浇上用天然香料调配的汤汁，密封，速冻，再通过冷链送到消费终端。消费者购买后解冻后即可食用，海鲜的鲜美和口感能还原到90-96%左右。口感的差别，主要取决两个环节，一是原料品质，食材好食才好;二是速冻技术。最好方式是采用液氮速冻技术，能让熟制加工后的海鲜，在2-3秒内完成速冻，这样在冷冻时海鲜水分流逝的少，海鲜的鲜度及口感也好。

目前，市场上的即食水产，海鲜类20余种为主，主要有麻辣口味，也有厂家推出了蒜蓉、香辣口味。

扫二维码用手机看

上一个: 无

下一个: 夏季食用冷冻食品的注意事项

上一个: 无

下一个: 夏季食用冷冻食品的注意事项

互动留言

WRITE A MESSAGE TO US

留言应用名称：

客户留言

描述：

* 留言内容：